TEATRO VERDI - 10.00-14.00 Teatro Verdi, box office: registrazione partecipanti
TERME IL TETTUCCIO - 10.00-14.00
Accoglienza partecipanti Degustazione dei vini e dei prodotti del territorio della Provincia di Pistoia. I produttori del mercato offriranno conforto ai Vignerons intervenuti A cura della Provincia di Pistoia
TEATRO VERDI- 15.00 Apertura dei lavori
- Giuseppe BELLANDI Sindaco di Montecatini Terme
- Federica FRATONI Presidente della Provincia di Pistoia
- Claudio MARTINI Presidente Regione Toscana
16.00-18.30 Vignerons d’Europe per una viti-vinicoltura europea sostenibile
- Xavier DE VOLONTAT (Château Les Palais -Languedoc-Roussillon, France)
- Hansjoerg REBHOLZ (Oekonomierat Rebholz -Renania-Palatinato, Germania)
- Primoz LAVRENCIC (Kmetija Sutor - Vipava, Slovenia)
- D. Justo CASADO DELGADO (Centum Cadus - Duero, Spagna)
- Costantino CHARRERE (Les Crêtes - Valle d’Aosta, Italia)
- Carlo PETRINI (Presidente Slow Food Internazionale)
Vignerons d’Europe
Visita il sito dei Vignerons d’Europe
VIGNERONS d'EUROPE
Vignerons provenienti da tutta Europa s’incontreranno in Toscana, dal 5 al 7 dicembre 2009, per discutere di sostenibilità ambientale, sociale ed economica della vitivinicoltura, nonché di qualità della produzione enologica europea. Durante Vignerons d’Europe lo scambio di idee tra i vignaioli di tutta l’Europa sarà arricchito dall’intervento di personalità della ricerca, della cultura e dell’agricoltura europea. Vignerons d’Europe darà vita ad una rete europea di vignaioli e proporrà un “Manifesto europeo per una vitivinicoltura sostenibile”.
IL MERCATO DEI VIGNERONS D’EUROPE E IL MERCATO DELLA TERRA
Lunedì 7 dicembre i vini dei vignerons partecipanti a Vignerons d’Europe saranno in vendita ed in degustazione in un mercato del vino europeo autentico ed unico insieme ai prodotti dei Presidi Slow Food e delle Comunità del Cibo e dei Contadini e Artigiani della Regione Toscana
I SEMINARI DI VIGNERONS D’EUROPE Ogni seminario di Vignerons d’Europe sarà aperto da 3-4 brevi relazioni di vignaioli, personalità della ricerca e dell’agricoltura europea per introdurre i temi della riunione. Poi il dibattito sarà aperto e libero, con interventi brevi per consentire al maggior numero possibile di vignaioli di esprimersi. Al termine di ogni seminario, i partecipanti saranno invitati a contribuire alla redazione del documento finale, che sarà completato durante i tre giorni di Vignerons d’Europe, e la cui presentazione si svolgerà lunedì 7 dicembre.
TERRA OSPITALE
Slow Food Toscana lavora sulla costituzione di una rete di persone legata al mondo del vino e alla cittadinanza. Durante la manifestazione di Vignerons d’Europe, i vignaioli e i Convivium Slow Food della Toscana offriranno la propria ospitalità ai vignaioli, ai soci e ai Convivium delle altre regioni italiane e europee. I soggetti della rete Terra Madre in Toscana gestiranno con gli amici degli altri paesi e regioni un’ospitalità conviviale coinvolgendo i vignaioli europei ed i loro vini, organizzando incontri e confronti, momenti di convivialità, costruendo una viva e dinamica rete dei vignaioli di tutta l'Europa. La manifestazione Vignerons d’Europe sarà un evento che parteciperà alla giornata mondiale di Terra Madre.
Sabato 5 Dicembre
Domenica 6 Dicembre
9.00-13.00 - Identità ed etica del vignaiolo
Seminario- Produrre vino non è un’industria. L’identità, la storia e la cultura vitivinicola europea possiedono un valore inestimabile. Il vignaiolo, responsabile e garante di questo patrimonio, deve tener conto delle esigenze qualitative, sanitarie e sociali della produzione di vino. Sarà una riflfl essione su un’etica della produzione, dello sviluppo e della commercializzazione, del ruolo attuale e delle prospettive economiche e sociali del vignaiolo di piccola scala.
Moderatore: Philippe CHAUDAT (CNRS-MNHN/ Università Parigi V, Francia)
9.00-13.00 - SALA BLU - Acqua, suolo e risorse del territorio
Seminario - Il vignaiolo usa le risorse del territorio. Come fare agricoltura gestendo gli effetti sull’ambiente e preservando le risorse naturali? Come governare le implicazioni per la salute e gestire i rififi uti? Scasso, impianto, fertilizzazione, lavorazioni, trattamenti… La valutazione dei benefifi ci produttivi e dell’impatto ambientale delle pratiche agricole ci riveleranno le viticolture sostenibili da realizzare. Moderatore: Uwe HOFFMANN (ECOVIN, Germania)
13.00-14.30 Pausa pranzo
14.30-18.00 Fermentazione, correzione e affi namento del vino
Seminario - Le attività di cantina prevedono molti interventi tecnologici, additivi, correttivi, trasformazioni chimiche… Quali sono le pratiche enologiche che possono aiutare a garantire qualità, sostenibilità e identità di un vino, nonché il piacere di berlo? Moderatore: Paul WHITE (giornalista, Nuova Zelanda
14.30-18.00 Pianta, coltura e patologie
Seminario - Selezione, sanità, moltiplicazione, difesa e gestione produttiva del materiale vegetale, qualità dell’uva. Quali tecniche e pratiche viticole attuare per preservare la biodiversità viticola esistente e la perennità dei vigneti europei? Moderatore: Erika MAUL (JKI-IRZ, Germania)
18.30 Redazione del “Manifesto Europeo per una vitivinicoltura sostenibile”,
a cura delle commissioni dei seminari partecipate da moderatori, relatori e vignaioli
20.00 Serata Conviviale e festa dei Vignerons d’Europe
Lunedì 7 Dicembre
9.00-11.30 Saluti del Sindaco di Firenze Matteo Renzi; relazione di Roberto Burdese, Presidente Slow Food Italia
Lettura ed approvazione in assemblea plenaria del “Manifesto Europeo per una viti-vinicoltura sostenibile”
11.30-12.30 Conclusioni di Carlo PETRINI (Presidente Slow Food)
PIAZZA SANTISSIMA ANNUNZIATA 14.00-20.00 Mercato dei Vignerons d’Europe e dei Mercati della Terra. Banchi d’assaggio dei VigneronsIngresso con bicchiere 10 €; soci Slow Food, AIS e AICEV 5 €. I vini dei vignerons partecipanti a Vignerons d’Europe saranno in vendita ed in degustazione in un autentico e unico mercato del vino europeo, insieme ai prodotti dei Presidi Slow Food, delle Comunità del Cibo, dei Contadini e Artigiani della Regione Toscana.
In collaborazione con Provincia e Comune di Firenze,Quartiere 1 - Si ringrazia il Comune di MontevarchiInfo: tel. 328 7426245, 328 4842622