Programma

Visioni a confronto su storia, agronomia, paesaggio, clima, sociologia e territorio
 
marco caprai, produttore - cantina arnaldo caprai
marco mancini, docente del centro interdipartimentale bioclimatologia - università di firenze
piermario meletti cavallari, presidente strada del vino e dell’olio costa degli etruschi
giacomo mojoli - politecnico di milano
francesco morace, sociologo - future concept lab
attilio scienza, professore di viticoltura - università degli studi di milano
oliviero toscani, immaginatore
massimo venturi ferriolo, professore di filosofia della storia e di estetica - università di salerno e politecnico di milano
 
confermare la partecipazione a: terra moretti comunicazione tel. +39 030 77 62 707 lab@terramoretti.it

Assaggi guidati dei vini di Carmignano
(Carmignano DOCG, Vinruspo DOC, Vinsanto DOC, Barco Reale DOC e vari vini IGT prodotti a Carmignano)

A cura di Comune di Carmignano - Assessorato Attività Produttive

Convegni, degustazioni e spettacoli
A cura di Comune di Torrita di Siena - Ass. Attività Produttive, Commercio, Agricoltura
Info: 0577 688214

TEATRO VERDI - 10.00-14.00 Teatro Verdi, box office: registrazione partecipanti
 
TERME IL TETTUCCIO - 10.00-14.00
Accoglienza partecipanti Degustazione dei vini e dei prodotti del territorio della Provincia di Pistoia. I produttori del mercato offriranno conforto ai Vignerons intervenuti A cura della Provincia di Pistoia
 
TEATRO VERDI- 15.00 Apertura dei lavori
- Giuseppe BELLANDI Sindaco di Montecatini Terme
- Federica FRATONI Presidente della Provincia di Pistoia
- Claudio MARTINI Presidente Regione Toscana
 
16.00-18.30 Vignerons d’Europe per una viti-vinicoltura europea sostenibile
- Xavier DE VOLONTAT (Château Les Palais -Languedoc-Roussillon, France)
- Hansjoerg REBHOLZ (Oekonomierat Rebholz -Renania-Palatinato, Germania)
- Primoz LAVRENCIC (Kmetija Sutor - Vipava, Slovenia)
- D. Justo CASADO DELGADO (Centum Cadus - Duero, Spagna)
- Costantino CHARRERE (Les Crêtes - Valle d’Aosta, Italia)
- Carlo PETRINI (Presidente Slow Food Internazionale)

10.30 Visita dei Vignerons d’Europe in Versilia
Passeggiata tra le vigne e visita alle cantine del territorio Evento aperto al pubblico
 
12.30 Pranzo frugale tra le vigne
c/o Az. Agr. Giardini di Ripa - Terra Madre DayMangiare locale
A cura di Slow Food Versilia
Info: tel. 329 7144496 - www.slowfoodtoscana.it

Verticale di degustazione vini Chianti Classico
Strada del Vino e dell’Olio Chianti Classico
Info: 329 0281153

Carmignano, ex Cantine Niccolini, Piazza Matteotti

Dicembre con gusto – Assaggi guidati dei vini di Carmignano (Carmignano DOCG, Vinruspo DOC, Vinsanto DOC, Barco Reale DOC e vari Vini IGT prodotti a Carmignano)
 
a cura di Comune di Carmignano – Assessorato Attività Produttive

10.00-18.00 Partecipazione “Vignerons d’Europe” a IL DESCO -
“Oli e tesori della Lucchesia” a cura di Slow Food Toscana
 
14.30-15.30 Sala del Gusto:Laboratori del Gusto
La Birra di Petrognola incontra la Norcineria Bellandi: a cura di Slow Food Garfagnana
 
15.30-17.00 La Zuppa Frantoiana
A cura di Slow Food e Compitese e Orti Lucchesi
 
16.00-17.00 Sala delle Arti: Terra Madre, buono, pulito e giusto globale.
Incontro con Carlo Petrini. Il fondatore e presidente del movimento Slow Food presenta il suo nuovo libro
A cura delle Condotte Slow Food del Nodo TM di Lucca Info: 338 2572695 - funa@lunet.it

11-13/15-17 Visite guidate e degustazioni:
- Fattoria Santa Vittoria (Foiano della Chiana),
- Az. Agr. Carlo Tanganelli (Castiglion Fiorentino),
- Fattoria La Traiana (Terranuova Br.)
- Fattoria San Leo (San Leo-Arezzo),
- Az. Agr. Riccardo Baracchi
(San Martino a Bocena, Cortona: h. 15-17)
 
Strada del Vino Terre di Arezzo
Info: Tel Fax 0575/294066 (Lu-Ve 9-18.30)
info@stradadelvino.arezzo.it

Degustazione di vino Chianti Classico e Olio DOP Chianti Classico
Strada del Vino e dell'Olio Chianti Classico
Info: 055 8544685 (Museo di Greve)

INGRESSO GRATUITO AL MUSEO
Strada del Vino e dell’Olio Chianti ClassicoInfo: 055 8256385 (Museo)

Convegni, degustazioni e spettacoli

A cura di Comune di Torrita di Siena

Ass. Attività Produttive, Commercio, Agricoltura

Info: 0577 688214

15.00 Visita alla Villa di Geggiano
 
16.00 Discussione e tavola rotonda “Storie di uomini e futuro della vitivinicoltura senese”
 
18.30 Degustazione di vini
A cura di Legacoop-ChiantigianeInfo: 055 8070038

Mostra fotografica sul Chianti in autunno
Degustazione di vino Chianti Classico e Olio DOP Chianti Classico
Strada del Vino e dell'Olio Chianti Classico
Info: 055 8544685 (Museo di Greve)

 
15.30-17:00 - Terra ospitale
Sala del Gusto: “Produttori e Ristoratori della Lucchesia e della Toscana nelle GUIDE SLOW FOOD 2010: L’OLIO – I VINI – LE OSTERIE D’ITALIA”
 
17:00-18.00 - Terra madre
Sala delle Arti: “La gastronomia è un prodotto turistico? Quale formazione e quali strategie per un turismo del gusto. Incontro con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, con la partecipazione degli Istituti Professionali ad indirizzo turistico della provincia di Lucca
 
21:00-23:00 - Terra madre
Sala delle Arti: “SLOW FOLK presenta SANTI & BRIGANTI” Spettacolo con i cantori in ottava rima DAVIDE RIONDINO e MAURO CHECHI
 
 
A cura delle condotte Slow Food della provincia di Lucca Info: tel. 338 2572695 www.ildesco.eu/lucca-slow

Visita presso Aziende vitivinicole della provincia
A cura della Strada del Vino
Info:  tel. 329 6585343
www.slowfoodtoscana.it

9.30-18.00 “A spasso con il bus tra ville e castelli per degustare il vino...”Partenza da piazza Caduti nei Lager. Visita alle cantine storiche e degustazione alla Tenuta La Cipressaia e al Castello di Poppiano, pranzo presso il Centro per la Cultura del Vino “I Lecci”, visita al Museo del Vino; nel pomeriggio visita alla Tenuta di
Moriano e Tenuta di Morzano
 
 
19.00-24.00 Spettacolo itinerante tra bar, ristoranti e pub con gli “AMICI DÌ CHIANTI”
Circondario Empolese-Valdelsa e condotta
Slow Food di EmpoliInfo: tel. 0571 980311agricoltura@empolese-valdelsa.it“AM

la manifestazione (con premiazione dei vincitori della gara)
A cura di Slow Food Toscana e Condotta di Firenze
Info 328 7078084campionatodivino2009@gmail.com

10.00-18.00 I “Vignerons d’Europe” partecipano a IL DESCO- “Oli e tesori della Lucchesia” - Slow FoodToscana, Real Collegio “Il Desco”
 
11.30-17.00 Sala del Gusto: VIGNERONS D’EUROPEil nuovo progetto Slow Food
 
12.30-15.30 Sala del Gusto: I LABORATORI DEL GUSTOLa torta d’erbi LuccheseA cura di Slow Food Toscana e Slow Food LuccaInfo: tel. 338 2572695 - funa@lunet.itwww.ildesco.eu/lucca-slow

10.00 Visita all’azienda La Bulichella
14.00 Visita a Suvereto in occasione della Sagra del Cinghiale, visita ad una cantina e cena con i produttori presso il ristorante dell’azienda Gualdo Del Re

10.30 Visita dei Vignerons d’Europe in Versilia;
ritrovo alle miniere di Levigliani (Stazzema), degustazione
di alcuni vermentini e prodotti tipici
 
SCUDERIE DEL PALAZZO MEDICEO (SERAVEZZA)
15.30 “Vermentino: tanti mondi racchiusi in un chicco”
Tavola rotonda a cura di Slow Food Versiliaa seguire degustazione dei vermentiniA cura di Slow Food Versilia con il patrociniodel Comune di Seravezza, Comune di Stazzema,Comune di Pietrasanta, Unione Comuni Alta VersiliaInfo: tel. 329 7144496 - anbovica@tin.itwww.slowfoodtoscana.it

Mostra fotografica sul Chianti in autunno
Degustazione di vino Chianti Classico e Olio DOP Chianti Classico
Strada del Vino e dell'Olio Chianti Classico
Info: 055 8544685 (Museo di Greve)

15.30 “Il manifesto Europeo per una Viticultura Sostenibile”.
Incontro con i produttori del Sud dellaFrancia, della Catalogna e della Maremma con lapresenza di esperti, giornalisti e Vignerons locali eeuropei
18.30 Degustazione guidata
“Rancio Secco diRoussillon,Vini d’Autan, Malvasia diSitges, vini naturali di Toscana”Info: tel. 349 0710478www.massamarittima.info/slowfood

I sapori di fine Autunno: il vecchio-il novello-il nuovo”Degustazione di vino e olio con caldarroste, fettunta e salumi
Strada del Vino e dell'Olio Chianti Classico
info: 055 8229558

Castello dell'Acciaiolo Bistrot del Mondo
Cena a cura della Rete dei Cuochi di Terra Madre “Il Libano in Tavola” con Mohammed Zaghal del ristorante Gruhen di Beirut a cura di Slow Food Toscana
Info – tel. 348 2865659
www.slowfoodtoscana.it

L’Enoteca Italiana incontra i Vignerons D’Europe
9.30-20.00 Università per Stranieri: incontro con il Rettore M. Vedovellie presentazione del progetto “Leonardo” per i produttori europei; visita della città in collaborazionecon Apt Siena; visita all’Enoteca dell’esposizione multimediale “Parladivino” e degustazione di viniDoc e Docg delle principali realtà produttive italiane con cena a base di prodotti tipici del territorio in abbinamento al Ristorante “Millevini” A cura di Slow Food ToscanaInfo: tel. 338 6496083

Tavola Rotonda “Il vino: Prodotto di una cultura”; a seguire brindisi per il 10° Compleanno della Strada del Vino dei Colli di Candia e di Lunigiana. Pomeriggio: visita delle Cave di Marmo di Carrara. A cura di Slow Food Toscana Info: tel. 329 6585343, www.slowfoodtoscana.it

“Biodiversità in viticoltura: la valorizzazione dei vitigni autoctoni”

14.30 Registrazione dei partecipanti
 
15.00 Apertura dei Lavori Presiede e coordina Maria Grazia Mammuccini (Arsia); Indirizzo di saluto di Claudio Galletti (Ente Vini - Enoteca Italiana); Intervento di apertura di Anna Maria Betti (Ass. Agricoltura, Caccia, Aree Protette,Turismo Provincia di Siena);
 
Relazioni:
- Le ricerche condotte in Italia per la valorizzazione del patrimonio genetico autoctono - Paolo Storchi (CRA Consorzio per la ricerca e la sperimentazione in agricoltura)
- La valorizzazione dei vitigni autoctoni toscani a minore diffusione - Maurizio Boselli (Università di Verona)
- La comunicazione del valore aggiunto dei vitigni autoctoni al consumatore - Giancarlo Gariglio (Slow Food)
 
Comunicazioni:
- La valorizzazione dei vitigni minori in Piemonte - Anna Schneider (CNR - Istituto di Virologia vegetale)
- Recupero e valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani - Attilio Scienza (Università di Milano)
 
Esperienze a confronto:
- Illustrazione di attività condotte sui vitigni autoctoni da Istituzioni scientifiche e da imprenditori vitivinicoli nelle Regioni europee e italiane a cura di ARSIA e Slow Food
- Interventi e discussione
 
19.30 Allestimento di un percorso di degustazione libera con schede tecniche dei vini tradotte in una o più lingue e bicchieri con servizio sommelier che si terrà nella Sala esposizione multimediale dell’Enoteca Italiana

“Antinori, Folonari, Frescobaldi, Mazzei: Varietali e Terroir. Le grandi famiglie del vino toscano raccontano l’annata 2006”
A seguire assaggio dei vini Badia a Passignano, Cabreo il Borgo, Mormoreto, Castellodi Fonterutoli
INGRESSO SU PRENOTAZIONE
In collaborazione con l’Associazione Partners della Fondazione Palazzo StrozziInfo: rsvp@torrigiani.com

Aspettando il Terra Madre Day, cena con i VigneronsToscani e i nostri ospiti Portoghesi e Francesi
Acura di Slow Food Montepulciano-ChiusiInfo: tel. 338 8088830, 0578 20112www.slowfoodtoscana.it

10.00 Tavola rotonda “Il vino: Prodotto di una cultura”
A seguire brindisi per il 10° compleanno della
Strada del Vino dei Colli di Candia e di Lunigiana e il Terra madre Day
CAVE DI MARMO DI CARRARA
14.00 Visita delle Cave di Marmo di Carrara
A cura di Associazione Strada del Vino Colli di Candia e di Lunigiana
Info: 338 8853067 - info@stradadelvinoms.it

Castello dell'Acciaiolo Festa di Terra Madre
con i Vignerons d'Europe e la rete dei Cuochi di Terra Madre a cura di Slow Food Toscana
Info: tel. 348 2865659
www.slowfoodtoscana.it

Degustazione di grandi Vin Santi allestita nella suggestiva cornice dell’ex Convento delle Leopoldine:

BINDELLA - Montepulciano (SI)

CASTELVECCHIO - San Casciano V.P. (FI)
 
GIANNONI FABBRI - Cortona (AR)
 
FRASCOLE - Dicomano (FI)
 
ROCCA DI MONTEGROSSI - Gaiole in Chianti (SI)
 
Ingresso gratuito, prenotazione obbligatoria -
Info: 055 6587304, 347 0613646

Giornata mondiale di Terra Madre“Cibo Etica e Professionalità”I prodotti del Monteregio saranno valorizzati inalcune pietanze; nel corso dell’evento, avverrà lapresentazione del Progetto “ Comunità del cibo delleTerre del Monteregio e della Comunità del cibo deiCastanicoltori delle Colline Metallifere
A cura di Slow Food ToscanaInfo: tel. 349 0710478www.massamarittima.info/slowfood

Ristoranti e osterie aderenti alla rete dei Cuochi di Terra Madre prepareranno piatti legati alla spesa quotidiana; l'incasso finanzierà la Fondazione Slow Food per la Biodiversità.
Durante gli eventi sarà promosso il progetto “I Circolini dei Vignerons”
Info: tel. 340 4868621
www.slowfoodtoscana.it

Cena con i Vignerons Toscani ed i nostri ospiti Portoghesi e Francesi
A cura di Slow Food Montepulciano-Chiusi
Info: tel. 338 8088830 , 0578 268022
www.slowfoodtoscana.it

Il vino nel Cantico dei Cantici

Conversazione con il Rabbino Capo di Firenze Joseph Levi e Don Luca Mazzinghi, a seguire buffet
 
INGRESSO LIBERO Info 055 245252 (tel. mattina)

Requisiti di identità del Chianti Montespertoli quale espressione della materia prima e dei processi e il sistema di garanzia del prodotto” - a cura di Università di Firenze – Dipartimento di  Biotecnologie Agrarie
Circondario Empolese-Valdelsa

Calici d'inverno – Trofeo Best Wine Label Monteregioa cura di Slow Food – condotta di Monteregio

Apertura straordinaria a ingresso libero e degustazioni di vini del Carmignanese
 
A cura di Centro per l'Arte Contemporanea Pecci Viale della Repubblica, Prato

Info: info@centropecci.it, tel. 0574 531828

Ristoranti e osterie aderenti alla rete dei Cuochi di Terra Madre prepareranno piatti legati alla spesa quotidiana; l'incasso finanzierà la Fondazione Slow Food per la Biodiversità. Durante gli eventi sarà promosso il progetto “I Circolini dei Vignerons”
Info: tel. 340 4868621
www.slowfoodtoscana.it

Contaminazione tra Iran, Francia... Evento che è una unione tra l'anno dei mezzadri, i Vignerons e Terra Madre Day
a cura di Slow Food Toscana
info tel. 3382556304

Iniziativa riservata a max 50 persone.
Info: info@sangimignano.com, tel. 0577 940008
 

- ore 14.30  arrivo presso Enoteca Banfi - Castello di Poggio alle Mura -53024 Montalcino (SI)
 
tel. +39 0577 877500, e-mail: banfi@banfi.it
 
- brindisi di benvenuto
- ore 15.00 visita guidata alla cantina Banfi (4 Km. di distanza, uso auto propria)
- ore 16.00 ritorno al Castello Banfi e visita guidata della Balsameria evisita guidata al "Museo del Vetro e della Bottiglia Giovanni F.Mariani"  (che ospita la più grande collezione privata di Vetri e Bottigliecon alcuni rarissimi esemplari di epoca Romana)
- ore 17.00 - degustazione di Brunello di Montalcino Castello Banfi
- ore 17.30 - termine della visita

INGRESSO GRATUITO AL MUSEO
 a cura di Strada del Vino e dell'Olio Chianti Classico
055 8256385 (Museo)

Strada del Vino e dell'Olio Chianti Classico
Info: 0577 986213

Centro Visite della Calvana a Le Fornaci e Frantoio di Sofignano: storia e degustazione speciale “La Vigna delle Veneri di Galileo e l’olio di Sofignano”.
 
Borgo delle Fornaci, 1 - Sofi gnano (Prato)
INFO: ufficioturistico@ymail.com, tel. 0574 946294

Circondario Empolese-Valdelsa

Nel salone del piano nobile di Palazzo Fabroni, sarà possibile degustare un calice di buon vino ed essere accompagnati nella visita della mostra Arte/Natura – Natura/Arte. Paesaggio e arte contemporanea in Toscana: l’arte, come il vino, sono entrambi prodotti di eccellenza della nostra cultura, e di quella toscana in particolare. In questo orario, l’ingresso a Palazzo Fabroni e la degustazione sono gratuiti.
 
Informazioni Comune di Pistoia – Palazzo Fabroni tel. 0573 371817, fabroni.artivisive@comune.pistoia.it www.comune.pistoia.it

Circondario Empolese-Valdelsa

P.zza Gramsci,1 - Palazzo Comunale S.Giovanni d’Asso, Siena
Degustazioni e colloqui nei musei
info: mail@museodeltartufo.it
tel. 0577 803268

Calici d'inverno
a cura di Slow Food – condotta di Monteregio,
info tel. 349 0710478

Degustazioni di vino in locali e wine bar in giro per la Regione
 
I LOCALI ADERENTI:
 
AREZZO

Martini Point
Via Setteponti angolo via Turati - Arezzo (loc. Pascione), cell. 333-6904569
 
 
COLLE VAL D'ELSA

Portanova
Via Gracco del Secco, 127 - Colle di Val d'Elsa (SI)
 
FIRENZE

Angels
Via del Proconsolo, 29/31- Firenze
Tel. 055.2398762
www.ristoranteangels.it
 
 
Negroni
Via dei Renai, 17 - Firenze
Tel. 055.243647
www.negronibar.com
 
 
Dolcevita
Piazza del Carmine - Firenze
Tel. 055.284595
www.dolcevitaflorence.com
 
 
Rex
Via Fiesolana, 25/r - Firenze
Tel. 055.2480331
www.rexcafe.it
 
GROSSETO

DribblingViale Ximenes, 57 - Grosseto
 
LIVORNO

Ree Noir
Via Trieste, 142 - Rosignano Solvay (Livorno)
 
LUCCA

Vino e Convivio
Via Coselli 28 – Lucca (Capannori)
 
MASSA

Cafè Mazzini
Piazza IV Novembre, 7 - Massa
Tel.: 0585.791417
 
 
PISA

Bazeel
Lungarno Pacinotti, 1
Cell.: 340 28 81 113
 
PRATO

Barrique
Via G. Mazzoni, 19 - Prato
Tel: 0574 30151
www.lebarriquewinebar.it
 
SIENA

Enoteca Italiana
Via Camollia, 72 - Siena
Tel. 0577.288497

Piazza Vittorio Veneto 11, Montelupo F.no - Firenze
Gradita prenotazione entro domenica 6
arearossa@museomontelupo.it
tel. 0571 51352 (mar-dom h. 10.00-18.00)

Il vino kosher: degustazione ad arte.
Introduce Dora Liscia, Direttrice del Museo Ebraico di Firenze
 
INFO: tel. 055 2346654, itinerariebraici@cscsigma.it

Strada del Vino e dell’Olio Chianti Classico
Info: tel. 055 82285
strada@chianticlassico.com

Strada del Vino e dell’Olio Chianti Classico
Info: 0577 739632-4 (segreteria)

In occasione di "Vino ad Arte"  il castello Malaspina di Massa sarà aperto gratuitamente al pubblico dalle 15 alle 18.
In questa occasione i visitatori  verranno guidati nelle suggestive atmosfere del castello durante una degustazione itinerante.

Info: info@istitutovalorizzazionecastelli.it, tel. 0585 490522

La visita, che si svolgerà al primo piano del museo, parlerà dei modi del simposio etrusco attraverso i reperti esposti che provengono dalle principali sepolture principesche di Populonia. Visiteremo inoltre una ricostruzione della stanza del banchetto, alla scoperta dell'importanza del vino per questo popolo, sia in occasioni private che sacrali.
Al termine della visita (1 ora circa) si svolgerà la degustazione.
 La manifestazione è adatta a grandi e piccini.
 
 
Prenotazione consigliata (tel. 0565 226445 dal lunedì al venerdi dalle 9.00 alle 13.00)
info: museocittadella@parchivaldicornia.it

Terra Madre Gala NightSerata conviviale per celebrare il “Terra Madre Day Star in the Sky”
Sotto l’egida del Bistrot del mondo, Castello dell’Acciaiolo, le pietanze saranno preparate da star della gastronomia e della società civile seguendo il tema “il cibo locale”; durante la serata, fifi lm e documentari sulla cultura del cibo; saranno raccolti fondi per il NetWork internazionale di Terra Madre
A cura Wine&Fashion Florence insieme a Regione Toscana, Enoteca Italiana, Slow Food Toscana
Info: 346 6934034 - info@openupconsulting